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domingo, 29 de abril de 2012

Foccacia

Bom... praticamente um mês depois da ultima postagem estou aqui.
Feriado prolongado, na casa dos pais, longe da namorada, muita chuva e pouquíssimo sono...(sem internet durante um tempo também)
Alguém já comeu foccacia?
As vezes por nome você não conheça, mas é uma receita muito pratica, gostosa e salva qualquer visita inesperada.

INGREDIENTES:
250g de Farinha de Trigo
12g de Fermento biológico (aquele em barrinha)
25ml de azeite de oliva
2g de melhorador não é necessário, é só para "garantir" que a receita de certo, mas é impossível errar)
Sal (uma pitada) Água - quanto basta

 MODO DE PREPARO:

 Misture primeiro todos os ingredientes secos(farinha, sal e melhorador)
Dissolva o fermento em um pouco de água para que ele possa misturar mais fácil, acrescente o azeite e aos poucos vá adicionando água até formar uma massa homogênea.
Deixe crescer por uns 20 minutos, unte uma assadeira com azeite, coloque essa massa no centro da assadeira e espalhe ela com os dedos sem furar e deixe crescer por mais 20 minutos.
Amasse novamente com os dedos afim de fazer cavidades e coloque por cima azeite, alho e manjericão. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura media-alta.
 Você pode colocar outros recheios.
Também ficam bons.
 Espero que gostem
 Prometo que tentarei ser mais presente aqui. ;]

domingo, 1 de abril de 2012

Torradinhas com crosta de azeitonas com ricota

Um canapé simples, saboroso e facíl de se fazer, ótimo para ser servido como entrada.






Você vai precisar de:


1 pacote de pão de forma ( ou torradinhas ja prontas)
Azeitonas pretas
Azeitonas verdes
Salsinha (para decoração)


As azeitonas eu não coloquei quantidade exata, pois depende de quantas torradinhas você quer fazer. O mesmo também para a ricota.


No caso de pão de forma, você deve cortar as fatias de pão da forma que desejar, não é necessário tirar a borda do pão, eu particularmente prefiro com a casca, acho que fica mais bonito.
Depois de cortado as fatias leve ao forno em temperatura baixa, para que ele chegue ao ponto desejado sem correr o risco de queimar.


Pegue as azeitonas, tire o caroço se necessário, corte elas em pequenos pedaços, bem pequenos mesmo.
Com o auxilio de um garfo, amasse a ricota para que ela fique toda esfarelada.
Acrescente as azeitonas e misture bem.


Coloque pequenas porções dessa mistura e coloque sobre as torradas e finalize elas com um pedacinho de salsinha por cima, como na foto.


PRONTO


Espero que gostem. Até mais.





To voltandoooo

Depois de um bom tempo sem aparecer por aqui por motivos próprios(correria total e preguiça tambem).
Mas agora com um pouco mais de experiencia e novidades.


terça-feira, 28 de junho de 2011

Fuzzili Flash





Oficialmente de férias, alguns né, outros não.
Amigos em casa jogando conversa fora, e almoço, bem simples, e a primeira parceria com o Lucas Vinagre. É bem simples e fácil.


INGREDIENTES

1 pacote de macarrão Fuzzili. (macarrão parafuso)
2 pacotes de molho de tomate
1 lata de milho e ervilha em conserva
1 cebola media
Alho
Óleo
Sal
Agua

MODO DE PREPARO


Em uma panela média ferva 3 litros de água. Acrescente o Fuzzili e deixe cozinhar por 20 min.
Enquanto o Fuzzili está cozinhando, em outra panela refogue a cebola cortada em cubos pequenos (brunoise para os mais entendidos), Acrescente o milho e a ervilha, deixe refogar junto com a cebola por mais ou menos 5 min. Jogue os dois pacotes de molho de tomate, acrescentem 100 ml de água e deixe cozinhar por uns 10 min. Bon Appetit!!!!!

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Arroz Doce



Sumido né? 
Então ultimamente estou sem tempo, sai do trabalho e estou procurando outro. Todo mundo de casa e os vizinhos viajaram to sozinho, apelei pra um doce. ahUAIHA é bem simples.

INGREDIENTES

Arroz ( a medida que quiser)
Açúcar (a gosto)
1 Leite condensado
1 Creme de leite
Agua

PREPARO

Em uma panela, coloque agua e açúcar e deixe ferver, a agua e o açúcar é a gosto de quem esta fazendo.
Depois de bem quente a agua coloque o arroz e ferva, como se fosse fazer um arroz normal, mas sempre sem deixar a agua secar. Sempre deixe aproximadamente um ou dois dedos de agua acima do arroz e sempre mexa, para deixar tudo bem docinho. Assim que experimentar e estiver como deseja, acrescente o leite condensado e volte a mexer.
Assim que secar mais ou pouco desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Reserve e deixe esfriar, o creme de leite não vai deixar enjoativo.
Espero que ajude vocês.
Como eu já disse é bem simples, e agrada bastante gente.
Alguém da uma sugestão de receita? Posso tentar fazer e postar aqui. Kkkkkk
Até mais.

sábado, 4 de junho de 2011

Chocottini

Visitar parentes não é nada fácil. Depois de quase dois meses sem ver meus pais vim ver eles. Que saudades eu estava. Fiz um almoço caprichado mas não tirei nenhuma foto, a fome do pessoal era tanta que não deu tempo. Mas comprei uma revista ontem na rodoviária superinteressante, “Alta Gastronomia” recomendo para todos. Então vou colocar uma receita de um drinks muito bom que eu já tomei mas não sabia exatamente os ingredientes.


INGREDIENTES
50ml de vodca de baunilha
30ml leite gelado
20ml de licor de cacau
1 colher de açúcar
10ml de licor de chocolate
1 colher de chocolate em pó ou granulado
Gelo (a gosto)

(ingredientes para uma única dose)

MODO DE PREPARO

Em um coqueteleira cheia de gelo bata a vodca, o leite, o licor de cacau e o açúcar. Em uma taça de Martini, previamente gelada, sirva o coquetel já batido. Acrescente o licor de chocolate em fio e decore polvilhando o chocolate em pó.

Cuidado, se for beber não dirija. ;]

sábado, 28 de maio de 2011

Criação

Doce de Pessego com Chantilly de vinho e raspa de Limao

Aula de criação do primeiro semestre do curso. Tenso hein, somos os primeiros do curso a ter aula de criação no primeiro semestre, antes essa aula só era para alunos do terceiro semestre para frente, mas foi isso ai que saiu. Por um lado é bom, porque desde o começo já somos colocados em teste para “forçar” a criatividade nossa.  No grupo eu optei em fazer a sobremesa, fiz uma gelatina de pêssego com chantilly de vinho tinto seco e raspa de limão. Bem ousado, mas aproveitei o conhecimento  na área de sorvetes e criei esse chantilly. Os professores acharam minha ideia muito boa, e disseram que combino bastante.  Eu também fiquei muito satisfeito com o resultado. É bem fácil:
Chantilly de vinho:
Ø  Creme de leite fresco (500ml aproximadamente, pode  variar com a quantidade que você quer fazer)
Ø  Vinho tinto ( a gosto)
Ø  Açúcar (a gosto)
Ø  Limão (a gosto)
Bata tudo na batedeira ate ficar no ponto desejado.
Reserve em geladeira em  temperatura bem baixa ou freezer, mas no freezer corre o risco de congelar e virar uma pedra, literalmente.

Gelatina de Pêssego:

Pêssego em caldas (a gosto)
Gelatina sem sabor
Açúcar ( a gosto)

Hidrate a gelatina com agua, depois misture com agua na quantidade que deseja, e ferva, até derreter todas as bolinhas da gelatina.
Coloque num recipiente, junte o pêssego e veja se ficou com o gosto desejado, reserve em geladeira.

Montagem:

Quando a gelatina estiver quase pronta porcione onde quiser e leve outra vez para geladeira, quando estiver firme, trabalhe com o chantilly, utilizando um bico de confeitar com uma manda de confeitar, ou ua garrafa adequada para chantilly.
Decore como quiser.

Se  por um acaso não tiver o bico para confeitar ou não souber trabalhar com ele, faça uma camada com esse chantilly. Também fica gostoso.
Polvilhe as raspas da casca do limão em cima.
Pronto.

Aparentemente complicado, mas na pratica é muito simples.